Le titulaire du CAP "Production et service en restaurations" (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l’encaissement des prestations. Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Production alimentaire
Service en restauration


Prévention-santé-environnement
Français (F) et Histoire-géographie (HG) Enseignement moral et civique (EMC)
Mathématiques – Physique-chimie
Éducation physique et sportive
Langue vivante étrangère
Arts appliqués et cultures artistiques (Facultatif)

CAP - Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Diplôme Ministère de l'Education Nationale

Hôtellerie - Restauration - Tourisme

Niveau 5